Longkou vermicelli es una de las delicias chinas tradicionales y es muy conocida en el país y en el extranjero.Los fideos Longkou saben muy deliciosos y tienen tantas funciones que se han convertido en un manjar de cocina caliente y ensalada fría en familias y restaurantes.¿Sabes cuál es el proceso de producción de los fideos Longkou?
Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, el proceso de producción de los fideos Longkou se separó de la producción manual original y pasó al proceso de mecanización, utilizando la combinación de artesanía tradicional y tecnología moderna, y al mismo tiempo utilizando materias primas naturales.
Si desea hacer fideos Longkou, primero debe remojar frijoles mung o guisantes en agua.Los frijoles y el agua están en una proporción de 1:1.2.En verano utilizar agua templada a 60°C, y en invierno sumergirlas en agua hirviendo a 100°C durante unas dos horas.Después de que los frijoles absorban completamente el agua, enjuague la aparición de impurezas, sedimentos, etc., y luego el próximo remojo, esta vez el tiempo de remojo es más largo, cerca de 6 horas.
Después de moler los frijoles en una pasta, puede filtrarlos con un colador para eliminar los posos y, después de unas horas de sedimentación, vierta el agua y el líquido amarillento.Luego recolecte y coloque el almidón precipitado en una bolsa y drene la humedad del interior.Luego agregue 50 ℃ de agua tibia por cada 100 kilogramos de almidón, revuelva uniformemente, luego agregue 180 kilogramos de agua hirviendo y revuelva rápidamente con una vara de bambú hasta que el almidón se convierta en halcón.Luego coloque la masa en la cuchara para polvo, presiónela en tiras largas y delgadas y luego póngala en agua hirviendo para condensarla en fideos Longkou.Coloque los fideos Longkou en una olla con agua fría para que se enfríen, luego coloque los fideos Longkou enjuagados en las cañas de bambú limpias, déjelos aflojar y séquelos, y envuélvalos en un asa.
Hora de publicación: 19-jul-2022