Mung Bean Vermicelli se elabora adoptando frijoles mung de alta calidad y una excelente fuente de agua, suficiente luz, heredando la artesanía tradicional y utilizando equipos avanzados contemporáneos.
1. Los frijoles mungo se seleccionan, se lavan y se impregnan con agua durante 30 a 36 horas en invierno y 15 horas en verano.
2. Después de la maceración, triturarlos con molino de piedra.La leche de soya cruda, si hay mucha espuma en el camino de la separación del almidón, se puede usar en una pequeña cantidad de aceite verde, aceite vegetal o pie de aceite verde para eliminar la cantidad de pie de aceite de los frijoles mungo, con un bambú. palo empapado en gotas de aceite para los pies, y revuelva.
3. Coloque la leche de soja cruda en el filtro de bolsa, los productos de filtro de bolsa en el centro del eje largo de la cuerda atada, un extremo de la cuerda colgando del marco de bambú, el extremo manual del eje largo, para que el agitación del filtro de bolsa, de modo que la leche de almidón del filtro de bolsa se lave.Lave la leche de almidón vertida en el tanque, después de la precipitación, vierta el sobrenadante, luego agregue agua y revuelva.Lavar la precipitación.Luego filtre el almidón del filtro de bolsa y séquelo al sol a seis grados.
4. el polvo semiseco anterior finamente triturado, tome 1/15, duplique el agua fría en agua en polvo, el agua en polvo se vierte en la cuchara de cobre que contiene agua hirviendo, de modo que la mitad de la cuchara se sumerja en agua hirviendo, revolviendo es una pasta fina , esta pasta fina se vierte en el 14/15 del polvo semiseco, se pellizca completamente y.
5. Vierta esta mezcla semifluida en el "golpe", "golpe" de cobre o hierro, el fondo y el juego de 15 cm, calibre 17 cm, 20 cm de alto, cuyo fondo tiene un pequeño orificio redondo.Una mano sosteniendo el "golpe", una mano "golpe" golpeó la pasta de almidón, el almidón a través del fondo del orificio hacia los filamentos y hacia afuera.
6. de los filamentos en agua hirviendo para solidificar, con palillos de bambú para sacar de la inmersión en agua fría durante unos momentos, y luego poner la precipitación de almidón en la clarificación del líquido dentro del lavado, y luego poner en un palo de bambú para secar.Se pueden hacer 100 kg de frijol mungo con 30 ~ 45 kg de fideos.
Hora de publicación: 18-jul-2023